ロシアでちょっと上等のランチとはどういうものであろうか。ロシア最大の航空会社アエロフロートの機内食のランチではサラダ、メインコース、そしてプディングが供され、一部のフライトではかの有名はジグリビールが振る舞われる。
また時には変わったデザートが出される。伝統的なロシアのプリャーニク、つまりジンジャーブレッドである。
この人気のある航空会社の機内食は、黄緑の箱に入っていて、他とはちょっと違ったものだ。搭乗客はロシアの伝統的な蕎麦の実とチョコウェハースの「アリョーンカ」を楽しむことができる。
モスクワからモンテネグロのティヴァト行きのフライトではハム、チーズ、サラダの他に暖かい料理が供される。
またチュメニとモスクワ間の国内便では伝統的なロシアのソーセージとパスタが供される。
伝統的な暖かい料理の他に、チャーター便ではロシア人なら子供の頃から慣れ親しんでる「アルテック」のウエハースがサービスされる。
サンクトペテルブルクとノヴォシビルスク間のフライトでは、ミートボールパスタ、アプリコットジャム入りケーキ、コッペパン、黒パンが供される。
アルハンゲリスクを拠点とするこの航空会社は、ご想像の通り、主にロシアの北部地域運行している。ある旅行者はここの機内食を「禁欲的」と表現したが、うまく言い得ている。
「わたしはウラル航空を賞賛したい。機内食で初めて蕎麦の実を食べたが、それはまさしくロシアの味でとてもおいしかった。良い意味で驚いたものである」。
シベリアの地域航空会社であるノルドスターは、茹でソーセージ付きの蕎麦の実、カツレツパスタを供する。
ロシアではどこに行ってもディルから逃れられない。たとえ空の上でもだ。もちろんペルメニ（ロシア風水餃子）にもついてくる。
またランチにはさらに蕎麦の実がついてくる。
鶏肉、豆、それにクランベリーを添えた伝統的なロシア風ザワークラウト。
シベリアのクラスノヤルスクから極東のハバロフスクへのフライトでのランチ。
ここのフライトでは赤魚の塩漬けとおいしいケーキが楽しめる。
ヤクート地方の伝統料理が期待できる。これがストロガニナ！凍った魚を削ったもので最高においしいんですよ！
アムール虎、豹、たくさんの“ホフロマ”。ロシアの航空各社による飛行機のカラーリングデザインをご紹介しよう。
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