イチゴを使ったロシアのとっておきデザート5選（レシピ）

1. クリームとイチゴのタルトレット　難易度★★★★★

　多くの人々が子供時代に夢にまで見た最高のタルトレット。観劇の際や何か嬉しいイベントで食べられるものというイメージであった。夏には軽めのクリームとフレッシュで甘酸っぱいイチゴを入れて作る。

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2. デザート「パヴロワ」　難易度★★★★☆

　ロシアのバレリーナ、アンナ・パヴロワにちなんだ名前のついたこのデザートは、おしゃれなパティシエが作ったお菓子のように見えるが、このデザートのベースとなるメレンゲを作るのは、ミキサーがあれば思うほど難しくない。そこにクリームとイチゴを足せば、バレリーナのチュチュを思わせるふわふわのデザートが出来上がる。

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3. ツヴェターエワのイチゴのピローグ　難易度★★★☆☆

　口どけのやさしいサワークリームのピローグは、銀の時代を代表する女流詩人マリーナ・ツヴェターエワにちなんだ名がつけられている。言い伝えによれば、ツヴェターエワはこのピローグを非常に評価していたと言われる。ダーチャでの詩の夕べや歌の集いのためにシンプルなピローグを作りたいなら、ぜひこのデザートを作ってみてほしい。材料はシンプルで、重要なのはベリーのフィリングである。

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4. カッテージチーズのイチゴ添え　難易度★★☆☆☆

　100％成功するレシピ：カッテージチーズ（300g）、生クリーム、サワークリーム（100g）、甘味料（たとえばハチミツなど）をブレンダーにかけ、均等になるまで混ぜる。イチゴ（200g）は小さく切ってレモン汁をかけ、バニラシュガーをかける。デザートグラスにカッテージチーズを広げ、上にイチゴを並べ、すぐに食べる（上記の材料は2〜3人分）。

5. イチゴのスープ　難易度★☆☆☆☆

　イチゴの季節というのは、スープとジャムの境界線をなくすときである。このレシピが生まれたソ連時代にはそう考えられていた。この境界線をなくすのに必要なのはブレンダーである。ランチにしたければ、イチゴの実と水、砂糖、クルトンを加える。

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