ソ連の心臓専門医が作ったヘルシーでおいしいペースト(レシピ)

ロシア料理
ユリヤ・ムリノ
 アモソフのペーストはビタミンたっぷりである。ドライアプリコット、プルーン、レモン、ハチミツ、その他のおいしい食材でできていて、手術後の患者の回復をよりスムーズにするものである。しかし、概して、このビタミンがミックスされたヘルシーなペーストは、免疫を高めるスーパーブースターである。

 アモソフのペーストのレシピはソ連の心臓専門医ニコライ・アモソフが考案したものである。医学のプロとして長年の経験を通して、彼はたくさんのドライフルーツには体によいものがたっぷり含まれているという結論に達した。

 数百人の患者を観察したアモソフは、特別なレシピを考案した。それがアモソフのペーストである。アモソフはこのペーストを食べた患者の手術後の回復がより早いことに気がついた。

 クラシカルなペーストの食材は簡単に手に入るものばかりであった。乾燥したアプリコット、プルーン、イチジク、黒ブドウ、そしてクルミ、レモン、ハチミツである。デーツが加えられることもあった。この組み合わせはヘルシーだっただけでなく、とてもおいしいものであった。

 アモソフのペーストは心臓病やアテローム性動脈硬化症のリスクを下げ、血圧の上昇を抑え、血栓を予防した。また血管のコレステロール・プラークをきれいにした。ペーストは免疫を高め、腸の適切な働き、そしてを消化器全体を刺激した。

 免疫を高めるためには、30日間の治療コースを受けると効果的であった。毎日スプーン1〜2杯のペーストを食べるのである。実際、このペーストは本当においしくて、スプーン1杯だけで我慢するのは難しいものである。しかし、この材料の中のいずれかの食材にアレルギーを持つ人や糖尿病を患う人、妊婦などは、注意を払わなければならない。

 ペーストを食べきれなかったときには、冷蔵庫で2ヶ月は保存できる。ハチミツを少なめに入れれば、ヘルシーなキャンディになる。またカカオをまぶしたり、刻んだナッツを加えてもよい。ビターチョコレートをまぶせば、素敵なデザートにもなる。

材料(500mlの瓶)

作り方:

1. ドライフルーツはすべて洗う。ドライフルーツが乾燥しすぎている場合は、1時間ほどお湯に浸して、ペーパータオルで水分を拭き取る。レモンに熱湯をかける。

2. すべての材料を肉挽き器にかける。

3. ハチミツを加える。

4. よく混ぜる。

5. ガラス瓶に入れる。

6. ビタミンたっぷりのペーストの出来上がり。

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