アモソフのペーストのレシピはソ連の心臓専門医ニコライ・アモソフが考案したものである。医学のプロとして長年の経験を通して、彼はたくさんのドライフルーツには体によいものがたっぷり含まれているという結論に達した。
数百人の患者を観察したアモソフは、特別なレシピを考案した。それがアモソフのペーストである。アモソフはこのペーストを食べた患者の手術後の回復がより早いことに気がついた。
クラシカルなペーストの食材は簡単に手に入るものばかりであった。乾燥したアプリコット、プルーン、イチジク、黒ブドウ、そしてクルミ、レモン、ハチミツである。デーツが加えられることもあった。この組み合わせはヘルシーだっただけでなく、とてもおいしいものであった。
アモソフのペーストは心臓病やアテローム性動脈硬化症のリスクを下げ、血圧の上昇を抑え、血栓を予防した。また血管のコレステロール・プラークをきれいにした。ペーストは免疫を高め、腸の適切な働き、そしてを消化器全体を刺激した。
免疫を高めるためには、30日間の治療コースを受けると効果的であった。毎日スプーン1〜2杯のペーストを食べるのである。実際、このペーストは本当においしくて、スプーン1杯だけで我慢するのは難しいものである。しかし、この材料の中のいずれかの食材にアレルギーを持つ人や糖尿病を患う人、妊婦などは、注意を払わなければならない。
ペーストを食べきれなかったときには、冷蔵庫で2ヶ月は保存できる。ハチミツを少なめに入れれば、ヘルシーなキャンディになる。またカカオをまぶしたり、刻んだナッツを加えてもよい。ビターチョコレートをまぶせば、素敵なデザートにもなる。
材料（500mlの瓶）
ユリヤ・ムリノ
- 乾燥アプリコット 100g
- 乾燥プルーン 100g
- 乾燥イチジク 100g
- 黒レーズン 100g
- クルミ 100g
- レモン 1/2個
- ハチミツ 100g
作り方：
1. ドライフルーツはすべて洗う。ドライフルーツが乾燥しすぎている場合は、1時間ほどお湯に浸して、ペーパータオルで水分を拭き取る。レモンに熱湯をかける。
ユリヤ・ムリノ
2. すべての材料を肉挽き器にかける。
ユリヤ・ムリノ
3. ハチミツを加える。
ユリヤ・ムリノ
4. よく混ぜる。
ユリヤ・ムリノ
5. ガラス瓶に入れる。
ユリヤ・ムリノ
6. ビタミンたっぷりのペーストの出来上がり。
ユリヤ・ムリノ