1.ゴロド・サド（Gorod-Sad）
ゴロド・サドは、決して大きくはないが、モスクワの中心に位置し、健康的な食事を好む人々のための店舗兼カフェチェーンだ。このお店では、自然の材料のみを使用し、余分なものは何も加えていない。メニューは様々な立場の人向けに作られている。例えば、ケトジェニックダイエット及びICHF（健康の自由のための国際評議会）に準拠している人のためには、牛肉ミートボール（169ルーブル）、ココナッツミルクのチキンカレー（250ルーブル）。また、ビーカンの人向けには、豆腐のスィルニキ（180ルーブル）やチアシードプディング（340ル―ブル）。乳糖不耐症の人向けのココナッツミルク入りオートミール（210ルーブル）や、グルテン不耐症の人向けのロービーガンカンノーロ（220ルーブル）等。シフツェフ・ヴラジェク通り6番地の店舗では、毎週水曜日に、医師や健康・ライフスタイルの専門家によるテーマ別の無料講義が行われている。
平均価格：700ルーブル
住所：Sivtsev Vrazhek Pereulok, 6
Ulitsa Bol’shaya Dmitrovka, 16
Bol’shoy Patriarshiy Pereulok, 12
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2.ラフカ・ラフカ（LavkaLavka）
ラフカ・ラフカの創設者は、これは店舗でもカフェでもなく、生産者の農家と我々消費者を結ぶ協同組合だと強調している。2016年にラフカ・ラフカは国際有機農業運動連盟IFOAMに加盟しており、全ての商品が、環境に優しい農法を行っている中小生産者により作られている。店舗と小さなカフェの他に、ロシア料理が楽しめるレストランが併設されており、食事の解説付きで有名な料理を楽しむことが出来る。例えば、ブリヌイ・タパス（630ルーブル）や、トリュフクリームのペリメニ（650ルーブル）等。飲み物はクワス、ヴズバール（ハーブや果物のエキスから作るソフトドリンク）、コンポート（各300ルーブル）。ノックアウトしたい気分の時には、密造酒サマゴン（270ルーブル）だってある。もちろん全てオーガニックだ。
平均価格：1500ルーブル
住所：Petrovka Ulitsa 21/2
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3.ラトゥク（Latuk）
キタイ・ゴーラド地域にヘルシーフードの隠れ家レストランがある。そこへ行くためには事前にテーブルを予約して、行き方を予習する必要がある。レストランには標識もなく、ドアもカギがかかっている。無事お店を見つけられた人には、素晴らしい雰囲気の中で美味しい食事が待っている。レストランのオーナーによると、メニューは季節毎に変わっていく。例えば、旬でなく味が落ちる冬にはトマトを調理をしない。しかし夏には野菜とハーブをふんだんに使う。朝食にはデーツ入りディンケル小麦のお粥（250ルーブル）、昼食には魚のソリャンカスープ（350ルーブル）、デザートには、砂糖とグルテン無しの伝統的なメドヴィク（300ルーブル）をどうぞ。
平均価格：1500ルーブル
住所：Yauzskaya Ulitsa 1/15
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4.ヴィレッジ・キッチン（Village Kitchen）
モスクワゴルフクラブには、手作り料理のレストランがある。全ての料理が、レストランの特別な要望により国内各地から届けられたオーガニック材料から出来ている。ジューシーなチェブレク（380ルーブル）、ガルブツィ（650ルーブル）、キュウリウオ（850ルーブル）等が楽しめる。お店の自慢はデザートメニューだ。特に、コケモモ添えの昔ながらのりんごタルト（550ルーブル）、キセーリ添えの手作りドーナツ（450ルーブル）がおすすめ。ゴルフコースの素晴らしい景色という特典付きだ。
平均価格：2000ルーブル
住所：Dovzhenko Ulitsa 1/1
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5.レツェプトル（Receptor）
このカフェのレシピは、オーナー自らが旅行先からインスパイアを受けたものだ。メニューには、北京ダック（480ルーブル）の隣に、自家製うどん（450ルーブル）が並び、パンの代わりにレタスで挟んだハンバーガー（430ルーブル）もある。パンも全てお店で焼き、まさにこの場所で全てを作っているので、着色料や防腐剤がテーブルに載ることはない。カフェのモットーは、「美味しい、又は、無料」で、つまり、お客が味に満足できなかったら料金はかからないシステムなのだ。
平均価格：1000ルーブル
住所：Bol’shoy Kozikhinskiy Pereulok,10
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6.フェージャ、ジビエ料理だ！（Fedya, dich!）
コンセプトはとてもシンプルだ。旬の野菜、果物、そして沢山の肉。メニューは多くないが、全て興味深いものばかりだ。トナイカイ肉のタルタル(640ルーブル)、アヒルのレバーのサラダ（490ルーブル）、ヘラジカ肉のペリメニ（480ルーブル）にイノシシ肉のカツレツ（760ルーブル）等。一部の料理の材料となるゲーム（狩猟肉）はオーナー自らが仕留めているとのことだ。
平均価格：1500
住所：Mytnaya Ulitsa, 74
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7.ヴォロネジ（Voronezh）
ロシアの中央部の都市の名前がつけられたこのレストランチェーンでは、地方の料理を楽しむことが出来る。メニューには2ダースもの種類のステーキが並ぶ。リブアイ（2600ルーブル）、マチェーテ（840ルーブル）、オイスター各種（1個400ルーブル）に、シンプルな野菜サラダ（キャベツサラダ480ルーブル、トマトとキュウリのサラダ540ルーブル）。肉はボロネジの環境に優しい地域の農家から調達しており、魚介はバレンツ海や日本海から、野菜はロシア国内のリャザンやクラスノダールから仕入れている。
平均価格：2000ルーブル
住所：Ulitsa Prechistenka 4
Ulitsa Bol’shaya Dmitrovka 12/1
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