イクラ料理の定番は、白パンにバターを塗り、イクラを載せて小さなオープンサンドを作るというものだ。イノンドで飾り付けることもある。イノンドはロシア料理で大変よく用いられるハーブだ。今回はロシア・ビヨンドが、この他に誰でも簡単に真似できるオリジナル・レシピをいくつかご提案しよう。
材料：
ゆで卵の皮をむいて半分に切り、黄身を取り出す。チーズをすりおろし、マヨネーズとともに黄身に加える。こうしてできるかたまりは型崩れしてはいけないので、マヨネーズは入れすぎないように。かき混ぜて塩を少し加える。先ほど半分に切った卵の白身にこのかたまりを詰める。一度に詰めすぎないように。最後にイクラを載せる。
ウズラの卵でもできるが、調理にもう少し時間がかかる。
クリームチーズをクラッカーの上に絞り出し、イクラを載せる。ハーブで彩りを添えても良いですし、チップスを使っても構わない。ちょっとした秘訣は、チップスがふやけてしまわないよう、素早く食べること。同じようにして、キュウリにイクラを載せてもオーケーだ。
この料理を作るには、まずパンケーキを焼くか、あるいは薄いオムレツを作らなければいけない。パンケーキそれぞれにクリームチーズを塗って、丸める。丸めたパンケーキをいくつかのピースに切り分け、皿に垂直に立てる。イクラを載せて完成。
ドラニキ（小さなジャガイモのパンケーキ）を焼き、クリームチーズを少し塗ってイクラを載せても良いだ。
塩味のサーモンかスモークサーモンを細長くスライスする。あらかじめスライスされたものを買っても良いだろう。小さじ一杯のバターを載せ、ロール状にひねり、平皿に垂直に立てて並べる。より洗練された一品にするには、ロールを玉ねぎで結んでください。イクラを載せたら出来上がり。
材料：
調理法：
まずイカを洗い、5分を上限として白くなるまでゆでる。イカを細長く切り、玉子とジャガイモをスライスする。チーズは中サイズのおろしを使って削ると良いだろう。具材は次の順序で皿に積み上げていかないといけない：イカ、ジャガイモ、玉子、チーズ。積み上げた層をマヨネーズと塩で覆う。一番上にイクラを載せて飾り付ける。
料理の前に、イクラ選びの7つのご提案も忘れずお読みください。
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