| 字幕を”オン”するために |  | を押してください |
ヴィネグレットは、ソ連時代から人気が高い、冷菜として食事に出されるサラダです。このサラダの名前の由来はヨーロッパでは幅広く使われる同名のフランス料理のドレッシング。材料はお酢、オリーブ油とマスタード。ロシアではこのサラダにビーツ、ジャガイモ、人参、タマネギ、ピクルスやザウアークラウトが入り、これだけで立派な一品となります。
ピクルス 2本 人参 1本 タマネギ 大1個（約450g） ジャガイモ 1個 ビーツ 2個 油 お酢 缶詰のグリンピース 200 g 青ネギ |
ヴィネグレットの作り方：
1) 皮を剥かずに野菜を丸ごと茹でる。まず、最も固いビーツを入れ、それからジャガイモと人参を入れる。
2) 茹でた野菜とタマネギを角切りにする。ピクルスは軽く絞って余分な水分を取り除いてから切ると良い。
3) 全ての材料を混ぜる。ドレッシングとしてワイン酢とヒマワリ油を振りかける。
