美味しいロシアの「スィルニキ」

ロシアNOWと料理人アンドレイ・キピャトコフは、ビデオポッドキャストで発信している料理番組「美味しいロシア」の最新号をお見せします。

材料(スィルニキ5個分):

  • カッテージチーズ 500g
  • 卵 1個
  • 粉砂糖 20g
  • レーズン 100g
  • 小麦粉 100g
  • ジャム 適宜

 スィルニキとは、ロシア語でチーズを指す「スィール」を語源とし、「トゥヴォローグ」というロシアのカッテージチーズからできている。

 スィルニキはパンケーキとはちょっと違っていて、チーズケーキよりもしっかりとしており、ロシアの朝食に頻繁に登場する。

 カッテージチーズに砂糖を加え、小麦粉と卵を入れて良く混ぜる。丸めて平にしたものをフライパンできつね色になるまで焼く。サワークリームやジャムと一緒に食べると美味しい。