肉入り揚げパンのチェブレク

ロシアNOWと料理人アンドレイ・キピャトコフは、ビデオポッドキャストで発信している料理番組「美味しいロシア」の最新号をお見せします。

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4つの手順で理想的なチェブレク 

1) 生地はかたくなければならない。3時間寝かせるが、うっかり忘れて寝かせすぎない様に。

2) 挽肉を準備する。肉は牛と豚を使う。牛挽肉は脂身が少なく、豚挽肉には脂身が多い。肉とタマネギを挽肉機に入れて挽く。ディルを少々加える。チェブレクをジューシーに仕上げる為に、挽肉に水を少々加えて肉汁が出る様にする。

3) 生地を6等分にし、円形にのばす。挽肉を大さじ数杯入れ、生地を半分に折る。

4) たっぷりの油を鍋に入れ、温める。油が熱くなったらチェブレクを入れ、ひっくり返しながら5分程揚げる。これで出来ました!