ロシアで日本のおせち料理を作る：どこまで再現できるか

田中礼佳撮影

　まず最初に作ったのは紅白なますだ。にんじんと大根は近所のスーパーでも簡単に手に入るので、一番簡単にできた。

田中礼佳撮影

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　煮しめはタケノコやコンニャクがないので少し具が寂しくなってしまったが、味は日本のお正月そのものだった。日本で作るときには花の型抜きを使っているので、包丁での飾り切りは難しかった。

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　伊達巻は一般的にははんぺんや魚のすり身を使って作るが、ロシアではどちらも手に入らないので豆腐を代用した。

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　一番困ったのは栗きんとんで、肝心の栗がスーパーにはなかった。笑

同じくごまめもイワシが手に入らなかったので、2つを合わせてゴマきんとんにした...

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　逆にイクラの醤油漬けはとても簡単だった。というのも、わたしの家の横はイクラ屋さんなのだ！ちなみにイクラという言葉はロシア語だ。

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　最終的にはある程度満足のいくおせちが完成し、ロシアのお正月の定番、シャンパンをお供ににおいしく食べることができた。