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| メインのアンズタケ料理 | 前菜の薄塩キュウリ |
アンズタケ 500グラム ネギ 1本 サワークリーム 大さじ1 タイム 2枝 ローズマリー 2枝 ジャガイモ 中6個 フェンネル 1束 | キュウリ 1.5キロ クロスグリ、桜、ワサビ、 ウイキョウの リーフ・セット 1組 ニンニク 2個 塩 熱湯1リットルに大さじ2 |
今日は現代のロシア料理で評判の高いキノコ料理のお話をしよう。とくに珍重されているのがアンズタケ。ロシ アではキノコ狩りに森へ行くのが大人気だ。ほかの文化圏ではそれほどではないが、ロシアでは誰でもキノコ狩りが大好き。家庭の主婦は、スープ、炒めもの、 塩漬など、数え切れないほどのレシピを知っている。今日は、簡単だが美味しく、みんなに好かれているキノコ料理「アンズタケとジャガイモのサワークリーム 和え」をこしらえてみよう。
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