米をロシア人みたいに食べよう

1. 牛乳とジャムを入れる!? それだけじゃない

　「米の粥」。牛乳に砂糖を加えて米を煮る。甘い米料理は普通だし、しっかりと甘さがなければならない。ロシア人は米料理に乾燥果物、蜂蜜、ジャムなど、さまざまなものを入れる。朝食やデザートとして食べることが多い。

2. 茹で卵と混ぜて甘いパイの具のできあがり!? 意外とイケるかも

　「グバディヤ」というタタールの甘いパイの具は、米、レーズン、クルト、卵。

3. 肉の節約に

　「テフテリ」の見た目は普通にミートボールだが、実はひき肉と米のボール。中身の半分は米からできている。

4. スープの具として

　「ウハー」は一般的な魚のスープ。具は魚、ジャガイモ、タマネギというのが普通だが、家庭料理ではボリュームたっぷりにするために米を加えることが多い。

5. 甘い葬儀用料理

　「クチヤー」というレーズンの入った米の粥で、亡くなった人を追悼する。キリスト教化する前の時代に始まった伝統で、この料理は「亡くなった先祖の食べ物」と考えられていた。

6. 結婚式にまく

　結婚式で新郎新婦の足元に米と硬貨を一緒にまくことは、幸福の象徴だ。

7. 味の調整役

　ロシアには、「塩味不足は食卓で調整、塩辛さは背中で償い」ということわざがある（その昔、塩分を強くしすぎた調理人がムチで背中を打たれたことから）。確かに塩を入れすぎたら、調整するのは難しい。でもガーゼに生米を包んでスープに入れると、米が塩分を吸収してくれるから、味がやわらぐ。