オリビエ・サラダ

 材料

• ジャガイモ　5個
• ニンジン　3本
• 卵　4個
• ゆでた肉かソーセージ　450ｇ
• グリーンピース　200ｇ
• 塩漬け（または生の）キュウリ2-3本
• 塩　適量
• マヨネーズ　200ｇ

作り方 

1. （ビタミンが失われないよう）ジャガイモとニンジンを皮つきのまま茹で、冷めたら皮をむく。
2. 卵と肉をゆでる。

 3.  ジャガイモ、ニンジン、卵、肉、キュウリをさいの目に切る。

 4.  グリーンピースを加える。

 5  すぐ食べる部分にだけマヨネーズを加える。マヨネーズを加えないほうがよく保存できる。

*マヨネーズの一部をサワークリームにすると味がよりまろやかになる。

 6.  すべての具材を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。