ニューヨークでロシアの寿司バー開業へ

　日本食レストラン「ギンザ」をロシアで経営し、ニューヨークでヨーロッパ料理レストランなどを展開している、ロシアのレストラン・グループ「ギンザ・プロジェクト」の関係者は、このプロジェクトの投資額を約1000万ドル（約10億円）と試算。2500平方メートルほどのマンハッタンの店舗であれば、さらに賃料約500万ドル（約5億円）がかかるという。またこのレストラン複合体は、平均利用価格70～120ドル（約7000～1万2000円）と、アメリカの中価格帯を目指す。

　ドヴェ・パロチキを傘下に収める「フード・リテイル・グループ」は、このようなコンセプトをサンクトペテルブルクで実験済み。ネフスキー大通りの「軍書館」に、レストラン3店舗を含む複合施設「ビブリオテカ（図書館）」を開設した。このレストランの平均利用価格は40ドル（約4000円）。同社は以前、この複合施設の開設に、437万ドル（約4億3700万円）かかったと伝えていた。

　フード・リテイル・グループは現在、名称を「メーカーズ・ラブ」に変更している。ドヴェ・パロチキは、モスクワとサンクトペテルブルクに30店舗以上ある。さらに非チェーン・レストランの「マルチェッリズ」、「ドリンヌイ・フボスト」、「タオ」を経営し、娯楽施設「マザ・パーク」を所有している。