美味しいロシア:簡単で美味しいキノコ料理

アンズタケとジャガイモのサワークリーム和え

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メインのアンズタケ料理前菜の薄塩キュウリ

アンズタケ  500グラム

ネギ       1本

サワークリーム  大さじ1

タイム      2枝

ローズマリー   2枝

ジャガイモ    中6個

フェンネル    1束

キュウリ    1.5キロ

クロスグリ、桜、ワサビ、

 ウイキョウ

リーフ・セット     1組

ニンニク     2個

塩  熱湯1リットルに大さじ2 

 

 今日は現代のロシア料理で評判の高いキノコ料理のお話をしよう。とくに珍重されているのがアンズタケ。ロシ アではキノコ狩りに森へ行くのが大人気だ。ほかの文化圏ではそれほどではないが、ロシアでは誰でもキノコ狩りが大好き。家庭の主婦は、スープ、炒めもの、 塩漬など、数え切れないほどのレシピを知っている。今日は、簡単だが美味しく、みんなに好かれているキノコ料理「アンズタケとジャガイモのサワークリーム 和え」をこしらえてみよう。

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